HOW TO

Perla pasta frolla:Setacciare la farina e lo zucchero su un piatto, unire i tre tuorli d’uovo e impastare con delle palette rigide per non riscaldare gli ingredienti, che devono rimanere freddi. Una volta chela pasta è pronta, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Successivamente prendete la pasta dal frigo e stendetela su un piano infarinato e stendetela a disco ad uno spessore di 1 cm. Mettere l'impasto in una teglia unta e infarinata, eliminando la pasta sopra il bordo del piatto.

Perla crema al limone:In una terrina sbattere per qualche minuto, i 4 tuorli d'uovo, lo zucchero, la panna e versare il succo di due limoni versare sopra nella teglia e guarnire con piccole strisce di metà della scorza di limone.Cuocere inforno preriscaldato a 170 ° C per 35 minuti. Poco prima della fine del tempo di cottura, togliere la torta, cospargere con la scorza di limone rimanente e continuare la cottura per altri 5 minuti.