HOW TO
Meng de zachte boter met de kristalsuiker en de vanillesuiker. Scheid de eieren. Voeg de eierdooiers één voor één toe. Maal het kokospoeder fijn. Meng met het amandelpoeder. Doe er enkele druppels amandelextract bij en voeg het mengsel toe aan het deeg. Strooi de eetlepel bloem over het mengel en kneed verder. Klop de eiwitten van de 3 eieren stijf. Spatel onder het amandelmengsel. Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het bladerdeeg uit. Leg het in een beboterde bakvorm. Prik met een vork in het deeg. Vul de vorm op met het amandelmengsel. Verberg een koffieboon in de taart. Leg de taart op een bakplaat en schuif die in de warme oven.Laat 35 tot 40 minuten bakken. Controleer regelmatig of de taart niet verbrandt. Prik met een naald in de taart om te controleren of de taart voldoende gebakken is. Kleeft er niets aan de naald, dan is de taart klaar.Haal de taart uit de oven. Keer om met behulp van twee roosters. Rooster de amandelschilfers in een pan zonder vetstof. Bestrijk de taart met wat confituur, terwijl ze warm is. Strooi er de geroosterde amandelen over.