HOW TO
Rol het bladerdeeg uit en laat het even rusten.Rasp ondertussen de matten.Neem een andere kom en giet er de eierdooiers en suiker in.Meng tot een massa en voeg 1 tot 2 druppels amandelextract toe.Roer dit alles onder matten.Zet in de koelkast en laat even rusten. Neem een bakvorm en leg er een vel bladerdeeg op.Druk goed aan. Mix het eiwit tot schuim. Spatel dit onder de matten.Giet het deeg over de taartbodem.Bedek de taart met het andere vel bladerdeeg.Duw goed aan en bestrijk met eigeel. Verwarm de oven voor op 200°C.Knip in het midden van de taart een gaatje.Bak de taart gedurende 40 minuten.