HOW TO
Si inizia preparando il lievito madre otto ore prima della lavorazione. Una volta preparato il tutto si scioglie il burro elo si versa nell’impasto, poi si inizia a impastare con forza e si aggiunge la farina sino ad avere un impasto duro. Si prende poi la pasta e la si stende , dando la forma di un gallo.
Si prende poi l’uvetta e la si pone sopra la pasta. Poi si compre il tutto con un altro strato di pasta e si crea la forma delle zampe, della cresta e gli occhi. Si inforna a 170 gradi per 45 minuti.