HOW TO

Per la pasta: disponete su un piano di lavoro la farina a fontana, aggiungete le uova, l’olio, il latte nel quale precedentemente avrete fatto sciogliere una bustina di lievito ed aggiungete un pizzico di noce moscata e sale.Amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto elastico che dovrete stendere con il matterello, per ottenere una sfoglia che servirà a foderare la teglia, (la teglia da utilizzare è una teglia con il foro al centro), facendo in modo che la sfoglia trasbordi.

Per il ripieno: grattugiate il formaggio, rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli; montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e poi i tuorli in un altro recipiente. Quando entrambi saranno montati mescolateli insieme delicatamente e continuando a mescolare aggiungete anche il formaggio. Versate il composto nella teglia precedentemente foderata e disponetelo omogeneamente.Con la pasta avanzata fate delle piccole striscioline che utilizzerete per metterle sul fiadone come decorazione, poi rivoltate la pasta che fuoriesce dalla teglia e spennellate il tutto con un tuorlo d’uovo.

Infornare a 180° per 45 minuti nel forno preriscaldato.